Forse non ci crederete, ma, seguendo questa ricetta facile e veloce, potrete preparare una buonissima zuppa di legumi in circa 20 massimo 25 minuti. Provare per credere!

Ingredienti per 4 persone:

• 1 barattolo di ceci precotti.
• 1 barattolo di lenticchia precotta.
• 1 barattolo di borlotti precotti.
• 3-4 cucchiai di cipolla surgelata.
• 1 bicchiere di passata di pomodoro.
• olio extra vergine, sale, pepe e peperoncino.
• 1 rametto di rosmarino.
• 1 misurino di dado granulare classico.

La Zuppa di Legumi io la preparo così:

1. In un tegame versate l’olio, ponetevi la cipolla e soffriggete a fuoco moderato.
2. Aggiungete al soffritto i legumi (io utilizzo il loro liquido perché rende la zuppa più densa e saporita), quindi unite la passata, il sale, il pepe, il peperoncino, il rosmarino, il dado granulare, alzate la fiamma e portate ad ebollizione, quindi con coperchio cuocete a fuoco moderato per circa 20 minuti.
3. Se la zuppa vi sembra troppo asciutta aggiungete qualche mestolo d’acqua.

Servite la Zuppa di Legumi, fumante, nelle apposite ciotole in terracotta, accompagnata da Crostini Croccanti a Cubetti.

BUON APPETITO!