Cucinare su Pietra Ollare è un metodo di cottura antico e molto salutare, infatti i cibi cuociono in modo naturale, mantenendo inalterati i loro sapori. E’ una cucina adattissima a diete povere di grassi, non avendo bisogno dell’aggiunta di olio. Esistono vari strumenti di cottura realizzati con questa pietra, dalle pentole della Valtellina chiamate “Lavec” (esiste un libro a riguardo) alle più famose piastre (di cui ci occuperemo oggi).
Adatta a cucinare ogni tipo di carne, pesce, uova, verdure e formaggi, non carbonizza gli alimenti lasciandoli morbidi e leggeri e non produce fumo. Preparare le proprie pietanze su di una piastra in pietra Ollare è un modo per condividere la tavola in maniera giocosa, intrattenendo i commensali che parteciperanno attivamente.